Vildtaften på Comwell Klarskovgaard
Fredag den 4. november 2011 kl. 19.00
Tag i Lystskoven og nyd det lækreste vildt fra Sjællandske godser
Appetizers i opholdsstuen
Røget filet af vildkanin med kvædepuré, rodfrugtchips med dip og grissini med levermousse tilsmagt med whisky. Drink: Safari Kirr
Starter
Tatar af rådyr med vagtelæg, peberrod, løg, syltede capers og rødbede. Rilettes af and med hummerbrud og æble/dildsalsa.
Kølig Beaujolais Villages
Suppe
Vildtconsommé med urter og trøffel, hertil foie-gras-crostini.
Vina Echeverria Sauvignon Blanc
Mellemret
Pocheret duebryst med grønkål, løg, græskar og hasselnødder.
Cotes du Rhone, Secret de Famille
Hovedret
Vildtragout af vildtsvin med rodfrugter, krydderurter, svampe i lækker portvinssauce. Hertil grov kartoffelmos. Barbera d’Alba Paolina Pimonte
Ost
3 slags danske oste med garniture og sprødt hjemmebagværk.
Late Bottled Vintage Port
Dessert
Havtorn-sorbet med pecan nøddetærte og syltede multebær.
Late Harvest Muscat
(Alle retter er anrettet på tallerken).
Kr. 995,- inkl. vin pr. person Kr. 695,- ekskl. vin pr. person
Overnatning
inkl. morgenbuffet (kl. 07.30-10.00)
Kr. 345,- pr. person i 2-sengsværelse
Fra kr. 395,- pr. person i dobbeltværelse
Kr. 595,- i enkeltværelse
